1、黑芝麻山药何首乌粉

[原料] 黑芝麻250克，山药250克，制何首乌250克。
[做法]将黑芝麻洗净，晒干，炒熟，研为细粉。将怀山药洗净，切片，烘干，研为细粉。将制何首乌片烘干，研为细粉，与芝麻粉、山药粉混合拌匀，瓶装备用。  

[用法] 每日2次，每次25克，入锅，用温开水调成稀糊状，置于火上炖熟即成。

[作用] 健脾补肾，养血益精。脾肾亏虚型贫血，症见面色萎黄或苍白，头晕，乏力，畏寒肢冷，腰膝酸痛，舌淡苔白，脉沉细。

[评注] 黑芝麻擅长补肝肾，益精血。山药益气健脾。制何首乌为补肝肾，益精血佳品。以上3味研粉，调成糊状食用，口感与冲服藕粉相似。本食疗方对脾肾亏虚型贫血有明显作用，可广泛应用于营养不良性贫血，对慢性再生障碍性贫血也有一定疗效。
2、田七鸡
[原料]田七10克、鸡肉250克、精盐适量。
[做法]田七（打碎），与鸡肉一起加水适量，隔水蒸炖2小时，加盐少许即可。

[用法]每日1剂，分两次服用，饮汤食肉。

[作用]活血化瘀，止血止崩。用于崩漏，出血过多者。

[评注]田七甘微苦温。是止血良药。《本草纲目》云：田七“止血、散血，……出血不止……止呕血、下血、血痢、崩中、经水不止、产后恶露不下。”配鸡肉能益气养血，使本品祛瘀而不伤气。血虚无瘀者慎用。
3、养血止痛粥
[原科]黄芪15克，当归15克，白芍15克，泽兰10克，粳米100克，红糖适量。
[做法]将黄芪、当归、白芍、泽兰煎服15分钟，会渣取汁，放入粳米煮粥，将熟烂时加入适量红糖即可。

[用法]早晚温热食用，于月经前连服7天。

[作用]补气血，健脾胃，止疼痛。主治妇女痛经。

[评注]黄芪、当归能补气养血，白芍、粳米、红糖酸甘敛阴，缓急止痛，泽兰活血祛瘀止痛。可于经期做辅助食疗。

　 4、首乌煨鸡
[原料]制首乌30克、母鸡1只、精盐、生姜、料酒各适量
[做法]取制首乌研成细末备用；将母鸡宰杀去毛及内脏洗净；用纱布包制首乌粉塞入鸡腹内，文火于砂锅中煨熟，取出布代，加精盐、生姜、料酒略煮即可。

[用法]每日2次，吃肉喝汤。

[作用]补肝养血、滋肾益精。适用于血虚、肝肾阴虚所引起的头昏眼花、脱肛、痔疮、子宫脱垂等。

[评注]制首乌能补肝肾、益精血、乌须发、壮筋骨、消痈、润肠通便。是历代医家推崇的滋补佳品。若长时间上网，造成血不养肝、头昏眼花者食用会大有益处。
5、阿胶牛肉汤
[原料]阿胶15克，牛肉100克，米酒20毫升，生姜10克。
[做法]将牛肉去筋切片，与生姜、米酒一起放入砂锅，加水适量，用文火煮30分钟，加入阿胶及调料，溶解即可。

[用法]每日1剂，吃肉喝汤。

[作用]滋阴养血，温中健脾。适用于月经不调、经期延后、头昏眼花、心悸少寐、面色萎黄者，或胎动不安者。

[评注]阿胶甘平、能补血止血、调经安胎。牛肉补脾生血，与阿胶配伍能温中补血，配伍生姜、米酒，更增健脾和胃之功。可用于脾虚，气血不足之一切症候。
6、何首乌山鸡
[原料] 山鸡二只、炙何首乌10克、青椒100克、冬笋15克、酱油10克、料酒20毫升、味精1克、精盐2克、豆粉20克、鸡蛋1个、菜油1000克（实际消耗60克）。
[制法] 何首乌用清水洗净、放入铝锅内煮二次，共收药液20毫升。山鸡去净毛，剖腹去内脏，洗净去骨，切成丁。冬笋，青椒切成丁。鸡蛋去黄留清。蛋清加入豆粉，调成蛋清豆粉，用一半入少许精盐将山鸡丁浆好，另一半同料酒、酱油、味精、首乌汁兑成液汁待用。净锅置火上，注入菜油，烧至六成热时下鸡丁过油滑熟，随即捞入勺内待用。锅留底油，加入鸡丁、冬笋、青椒、倒入液汁勾芡，起锅装盘即成。

[用法] 佐餐食用。

[功能] 补肝肾、乌须发，悦颜色，延寿命之效。

[按注] 本药膳特别适宜于舞蹈演员，运动员等活动剧烈的人服用。
7、丹参去痛酒
[原料]  丹参30克，玄胡索30克，牛膝15克，红花15克，郁金15克，白酒500克。
[制作]  将生丹参、玄胡索，牛膝，红花，郁金倒入瓶中，用白酒浸泡加盖，密封约半个月。每隔三天，用力摇动药酒瓶一次，每次约摇三分钟。

[用法]  行经前两天开始饮服，每日三次，每次1至2匙，至经血干净时停饮。连服四个经期为一疗程。

[功能]  活血散瘀，行气调经，适用于气滞血瘀之痛经。

[按语]  丹参色赤入心，专行血分，苦降开泄以散瘀，性凉清热以凉血，功善凉血活血，祛瘀生新，瘀血散则月经调，郁热除则神自安。凡血分瘀热所致诸证，本品均为要药。
8、党参生鱼
[原料] 党参20克，胡萝卜50克，料酒、酱油、姜、葱各10克，盐5克，味精、白糖各3克，素油50克，鲜汤200克，香菜30克。
[做法] 1.将党参润透，切成3厘米长的段；胡萝卜洗净，切成3厘米见方的块；姜切片，葱切段；香菜洗净，切成4厘米长的段。

2.将生鱼宰杀后，去鳞、腮、肠杂，洗净后沥干水分，放入六成热油中炸一下，捞起，沥油后备用。

3.将炒锅置武火上烧热，下入素油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香，再下入生鱼、料酒、党参、胡萝卜、盐、味精、白糖、酱油、鲜汤烧熟，然后放入盘中，加入香菜即成。

[用法] 佐餐食用。

[功效] 补中益气，生津利水，补血。

[主治] 脾胃虚弱，气血两亏、体倦无力、食少、口渴、水肿等症。

[按语] 本品药性平和，不燥不腻，善补脾肺之气而养血生津，为脾肺气虚、血少、津伤常用之品。在一般的补益剂中常用党参代替人参。

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