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luckl 发表于 2008-8-1 14:51

[饮食营养]四种不宜和猪肉搭配的食物。

四种不宜和猪肉搭配的食物

1、猪肉和牛肉

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

2、猪肉与羊肝

中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。


3、猪肉与大豆

从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

4、猪肉与芫荽

芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。

终极天使 发表于 2008-8-1 14:51

　
猪蹄炖黄豆——好像有这道菜 [img]http://bbs.qq.com/images/quick/a14.gif[/img]



西安是我生命中的重要驿站，但是归宿却没有终点。向东走，是我梦想开始的天堂还是我梦想破灭的坟墓？

sbrm 发表于 2008-8-1 14:51

　

芫荽  这两个字我不认识  [img]http://bbs.qq.com/images/quick/a5.gif[/img]



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GUANTO 发表于 2008-8-1 14:51

　 芫荽

[img]http://www.cvh.ac.cn/gallery/photo/2006/5/31/10352.jpg[/img]




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业余· 发表于 2008-8-1 14:51

　 猪肉与大豆




好的爱情难道注定了永远与我无缘~~~

我能 发表于 2008-8-1 14:51

　 猪肉炒大蒜可以吧 [img]http://bbs.qq.com/images/quick/a13.gif[/img]

zhchl 发表于 2008-8-1 14:51

　 从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配

   豆类品种多了,和肉一起烧的也不少



海纳百川，有容乃大；天生万物，适者方存。

cobra 发表于 2008-8-1 14:51

　 最后一个俗名叫什么啊，怎么看有点象香菜啊！

lxarmy 发表于 2008-8-1 14:51

看图片就是香菜啊,哈  [img]http://bbs.qq.com/images/quick/a49.gif[/img]



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bcsc 发表于 2008-8-1 14:51

　    看着看着都流口水了还说不让搭配啊~~~~~!!!!!!!

reaky 发表于 2008-8-1 14:51

■海纳百川不仅因为他的博大与宽容，更缘于他将自己放在很底的位置去接受大大小小的川流，深深浅浅的缘分.

cobra 发表于 2008-8-1 14:51

[img]http://bbsimg.qq.com/2008/03/06/000/346.gif[/img]

夏天真正到了。



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tz1969 发表于 2008-8-1 14:51

　

　   [img]http://bbsimg.qq.com/2008/04/11/000/68.gif[/img]



在这宁静的夜晚，寄出我温馨的祝福，但愿你的梦想都成真，但愿你的幸福到永恒。

churen 发表于 2008-8-1 14:51

　 不宜与不可是两码事。。。。。。

hsunyao 发表于 2008-8-1 14:51

　 不宜与不可是两码事。。。。。。  [img]http://bbs.qq.com/images/quick/a43.gif[/img]

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